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      文章
      問醫生

      獼猴桃

      簡介

      獼猴桃又名奇異果,英文名為kiwi fruit,其實就是粵語翻譯過來的奇異果的意思。很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,一世紀以前才引入新西蘭。

      形態特征:藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。葉近圓形或寬倒卵形,頂端鈍圓或微凹,很少有小突尖,基部圓形至心形,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色,后變黃色,單生或數朵生于葉腋。萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5—6,有短爪;雄蕊多數,花藥黃色;花柱絲狀,多數。漿果卵形成長圓形,橫徑約3厘米,密被黃棕色有分枝的長柔毛.花期5—6月,果熟期8—10月。

      分布:生于山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大產區:一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區;二是陜西秦嶺山域;三是湖南省的西部。

      營養成分:中華獼猴桃果型大,單果重在70~100g之間;果皮黃褐色,密被細毛;果肉呈綠色、黃色或淺黃色,橫切面有淺色條紋;果心為白色或淺黃色;種籽黑褐色或紫褐色。果實中維生素C含量特別高,一般每100g鮮果中含維生素C100~200mg,高者可達420mg;含糖8%~14%;總酸1%~4.2%;含有天門冬氨酸0.446%、蘇氨酸0.210%、色氨酸0.185%、谷氨酸0.6002%、甘氨酸0.240%、丙氨酸0.245%、脯氨酸0.3615%、胱氨酸0.102%、甲硫氨酸0.023%、異亮氨酸0.237%、亮氨酸0.294%、酪氨酸0.140%、苯丙氨酸0.197%、賴氨酸0.214%、組氨酸0.125%、精氨酸0.304%及r-氨基丁酸、羥丁氨基酸等多種氨基酸;還含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧,以及鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質元素。它還有耐貯藏的特點,適時摘取的鮮果在常溫下可放1個月,在低溫下可保鮮5~6個月以上。

      用途:根藥用,清熱解毒、活血消腫、利尿通淋;制土農藥,可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質,可作建筑、造紙原料。葉可作飼料。花可提取香精。果含糖類、有機酸,尤以維生素C最多,可生食、制果醬。

      食療功效

      一、治高熱煩渴

      可每次食用新鮮獼猴桃3~5個,每日吃3~4次。或取鮮獼猴桃,洗凈,搗爛,用涼開水浸泡,然后慢飲。

      二、治胃癌、食道癌

      美食配方

      新鮮獼猴桃60克,獼猴桃樹根30克,半枝蓮30克。

      ≮美食做法≯

      將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

      ≮美食服法≯

      每日1劑,30天為一療程。

      三、治消化不良

      ≮美食配方≯

      獼猴桃干果60克。

      ≮美食做法≯

      將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。

      ≮美食服法≯

      每日1劑。

      四、治急性肝炎

      ≮美食配方≯

      鮮獼猴桃60克,白馬骨60克,茵陳15克。

      ≮美食做法≯

      將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

      ≮美食服法≯

      每日1劑。

      常識

      1.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶

      獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。

      獼猴桃是一種營養價值極高的水果,素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的作用。

      獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

      2.食酸菜魚后應吃獼猴桃

      獼猴桃果實酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制后的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由于酸度高食用后易被腸道吸收,在經腎臟排泄時,極易在泌尿系統形成結石;而腌制后的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。

      科學家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

      3.兒童吃獼猴桃易過敏

      英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過于強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低于 5歲的兒童在食用獼猴桃后產生了呼吸困難和虛脫的嚴重癥狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。

      獼猴桃果實的醫療效應

      在藥用方面,據醫藥家臨床經驗認為,果實性酸、甘、寒,有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩之效。

      把獼猴桃的鮮果汁應用臨床實驗發現,它對改善麻風病的,臨床癥狀,抑制麻風桿菌有較好的效果,有效率達96.6%。

      臨床已經證明中華獼猴桃汁含有一種抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制誘發癌癥基因的突變,能阻斷致癌物質亞硝酸基嗎啉的合成,阻斷率高達98%,這說明它不但是一種高級飲料,而且是一種預防癌癥的可口藥劑。

      獼猴桃果實中含有較多的精氨酸和谷氨酸鹽,心臟病學家發現精氨酸有助于促進小動脈的擴展,起到心血管擴張劑的作用,可以改善血液循環和阻止動脈血管中血栓的形成。在我們食譜中,缺乏鎂這種營養物質,有關專家研究認為心臟病、心肌梗塞和高血壓的發病與人體缺鎂有關,在獼猴桃中含有6%的鎂,它可以補充人體所需的鎂。

      獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質,對調節糖代謝有正效應,肌醇的補充可改善神經的傳導速度。肌醇作為細胞信號傳遞過程中的第二信使,在細胞內對激素和神經的傳導效應起調節作用,它可以有效地防治糖尿病、抑郁癥的發生。

      獼猴桃中有一種重要的植物化學成分--葉黃素。最近美國農業部研究機構指出,這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明。獼猴桃中還含有有益健康的類胡蘿卜素(胡蘿卜素、葉黃素和黃色素)、酚類化合物(花青素等)和抗氧化劑,包括維生素C、維生素E和豐富的抗氧化物,有助于抑制膽固醇物質的氧化。

      由于獼猴桃果實中含有大量的維生素C和抗氧化物質,它對需要補充大量維生素C的高溫作業、高原牧區工作者,大面積燒傷及維生素缺乏癥的患者,是有效的輔助藥物和營養食品。獼猴桃果膠還具有解毒作用,對鉛、汞,或其他中毒的職業病有好處,對放射性損傷也有防治作用。

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