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      39健康百科

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      問醫生

      蘋果

      簡介

      蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。

      蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。

      營養價值

      1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇;

      2. 在空氣污染的環境中,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響;

      3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗化物質,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒;

      4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效;

      5. 蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;

      6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

      適用人群

      一般人群均可食用

      1. 慢性胃炎消化不良、氣滯不通者,便秘慢性腹瀉、神經性結腸炎,高血壓、膏血脂和肥胖患者,癌癥患者、貧血維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應;

      2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

      保健吃法

      玉容丹:

      鮮蘋果1000g,切碎搗爛,絞汁,熬成稠膏,加蜂蜜適量混勻。每次1匙,溫開水送服。源于《滇南本草》。本品長于益胃生津。用于胃陰不足,咽干口渴。

      蘋果山藥散:

      蘋果干50g,山藥30g。共研為細末。每次15g,加白糖適量,用溫開水送服。

      本方以蘋果與山藥配伍,能益脾胃、助消化、止腹瀉。用于消化不良,少食腹瀉,或久瀉而脾陰不足者。

      蘋果治小兒腹瀉配方:

      蘋果若干個,將蘋果用開水洗凈,削皮,隔水蒸熟,搗爛成泥,備用。服法:每日4次,每次約一百克,一歲以下嬰兒每次約五十克,日服3~4次,此時不食其他食物,待癥狀好轉后可減少吃蘋果泥,而適當增加牛奶酪。功效:益脾健胃,厚腸止瀉。還適用于經常大便溏薄。制作指導:將削掉皮的蘋果浸于涼開水里,可防止氧化使蘋果清脆香甜。

      蘋果蒸蛋食療法巧治支氣管哮喘

      蘋果蒸蛋法

      方法是:選擇底部較平的蘋果一個,用小刀取出果蒂,掏出果核和部分果肉,做成蘋果盅,然后再取新鮮草雞蛋一枚,敲碎,倒入蘋果盅里,再用果蒂蓋上,放進籠屜內蒸,水開后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。

      老中醫建議我再服用蛋黃冰糖方食療。方法是取雞蛋黃10個,冰糖100克,混合攪勻后加黃酒500克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次,服用一段時間我的支氣管哮喘的癥狀就消失了。

      從中醫的角度來講,哮喘當然要責之于肺,但中醫的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器,它的功能是與脾和腎相關的。首先說肺臟在五行中屬金,而脾屬土,腎屬水。它們的關系是,土可生金,而金可生水。也就是脾是肺的母臟,腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時是通過調整脾和腎的功能來實現的。另外,該方中的蘋果屬甘平之品,常吃可以補脾氣,起到培土生金的作用。我聽說過一些治療哮喘的偏方均加入雞蛋,蛋黃入腎經補腎氣,又可達到金水相生的功效,冰糖是潤肺的佳品,這也許這就是該方能對哮喘有一定作用的原因吧。

      蘋果+綠茶調出瘦美人

      可能,你試過蘋果減肥法、綠茶減肥法,蘋果和綠茶明明都是很好的減肥食物,但為什么就是效果不明顯呢?各位,你們有沒有想過將蘋果和綠茶混合一起,用來減肥呢?哈哈,快來試試看吧!

      方法:1顆蘋果打成汁,加進1小匙的綠茶粉,早晚各喝1次,要連蘋果渣一起喝進,就能讓你窈窕又美麗。

      美味的蘋果真是好處多多,減肥美膚還排毒……在這個季節里真是減肥的首選幫手。

      成本:你只要花……每次大約只要1元。

      PS:綠茶粉在茶莊就可以買到,一般是20小包10塊錢,折合每小包5毛,每小包的量大約是3,4匙左右。

      專家解讀:

      適合對象:無法控制食欲,看到什么就想吃什么的人。

      飲用期間:每餐飯前,可以天天飲用。

      減肥原理:

      蘋果含有豐富的鉀,而鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫,鉀也有利尿的作用, 可以將體內多余水分排出。

      PS:帶渣的蘋果汁含有豐富的果膠和纖維素,每一顆蘋果的纖維質(約3克),就相當於半斤的芹菜,它們能夠幫助腸胃消化、吸收,預防 便秘的發生。飯前喝杯綠茶蘋果汁(蘋果渣不可濾掉)會讓你先產生飽足感, 這樣就不會吃進過量的東西了。

      貼心建議:

      不過,營養師建議,為了讓綠茶蘋果汁的減重效果加乘,最好在飯前15-20分鐘前喝1杯,等飽足的訊息傳送到大腦后,再開始用餐,像這樣,在用餐時至少可以減少攝取1/3左右(約240卡)的熱量。

      吃蘋果可治療前列腺炎

      前列腺炎[6]患者每天食用3—5個蘋果,或者經常飲用濃度較高的蘋果汁,可以提高 前列腺液中鋅蛋白的鋅成量,從而提高了前列腺的抗菌、殺菌能力。以達到治療及預防前列腺炎的目的!

      蘋果抗腹瀉與便秘方

      在秋季,腹瀉與便秘都是高發的疾病,這兩個癥狀完全相反的疾病可以用到同一個的處方:蘋果。

      蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質,生果膠可軟化大便,膳食纖維又起到通便作用。所以,生吃蘋果可以起緩解便秘的作用。

      而如果把蘋果作為煲湯材料,加熱后又能起到收斂、止瀉的作用。因為鞣酸和加熱后的果膠具有收斂作用,能使大便內水分減少,從而達到止瀉目的。所以如果家里有腹瀉的孩子,家長可以把蘋果洗干凈,連皮放入沸水中煮幾分鐘,用勺子刮果泥給孩子吃。或者把蘋果放入水中煎煮,取汁濃飲用。

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