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      問醫生

      蔥姜水餃

      制作材料

      主料:小麥面粉300克,豬肉(肥瘦)200克,蝦仁100克

      調料:鹽2克,白酒3克,淀粉(豌豆)3克,醬油3克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉1克

      健康小提示

      蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐頭暈惡心腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

      制作方法

      1.豬肉剁爛,新鮮蝦肉剁粒。

      2.豬肉和蝦肉混合,放入調味料(鹽、酒、淀粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉)攪拌均勻,做成餡料,放在一旁半小時左右,備用。

      3.面皮中包入適量的餡,捏邊成餃子。

      4.鍋中倒入適量的水燒開,放入餃子煮熟,盛在碟上就可以了。

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