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      問醫生

      狗肉湯

      制作材料

      主料:狗肉1000克

      輔料:雞蛋100克

      調料:香菜100克,大蔥100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,醬油200克,鹽5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克

      健康小提示

      冬季食用可去寒增暖,健身益壽。夏季喝湯,汗流浹背;至冬耐寒,不易感冒

      制作方法

      狗肉湯的特色:

      湯清味濃,不腥不膩,肉爛筋透,香辣爽口。

      教您狗肉湯怎么做,如何做狗肉湯才好吃

      1. 將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗凈;

      2. 洗凈的狗肉放進開水鍋里煮,開鍋時撇凈浮沫,然后撇出油放在鍋內;

      3. 勺內放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時放入辣椒粉,炸好后倒入碗內,即成調料醬;

      4. 肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內,熟肉撕成絲;

      5. 香菜擇洗干凈,切成段;

      6. 在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺,入味后放熱處保溫;

      7. 把肉絲放入碗內,放入少許香菜后,澆適量調味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成;

      8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行調味。

      狗肉湯的制作要訣:

      1. 黃狗肉品質最佳,黑狗次之;

      2. 狗肉要用涼水泡透,浸出血水,制出的湯不腥;

      3. 煮狗肉時,加入蘇子少許,湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲,粗細均勻。

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